今年阳澄湖大闸蟹会涨价吗?气候致成熟期推迟价格上涨

9月19日,消息来源于苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会,称今年的阳澄湖大闸蟹因气候影响,成熟期较往年推迟。开捕将于9月25日开始,初期市面上将以中小规格为主,大规模成熟预计要到10月上中旬。

今年阳澄湖大闸蟹会涨价吗

高温天气对大闸蟹的生长构成了挑战,特别是影响了它们的第五次蜕壳过程,导致进食减少,这对养殖者来说是一个严峻考验。江苏省兴化市安丰镇的水产行业协会也发出了类似的通知,建议收购商延后收蟹。

一位兴化的养殖户刘月分享,由于今夏持续高温,大闸蟹的上市时间被推后,甚至影响到了中秋节的销售,因为当时蟹体偏小,不适合售卖。他预计,国庆节后的大闸蟹品质会更佳。尽管如此,仍有部分消费者愿意在中秋尝鲜,不在乎价格和大小,这使得市场上有限的大闸蟹供不应求。

去年,中国大闸蟹批发市场规模已突破329亿元,鲜食市场占主导。今年中秋节期间,大闸蟹市场销售额预计将继续增长,增长率或达15%左右。

受供应紧张影响,大闸蟹价格显著上涨,达到自2016年以来的新高。刘月指出,虽然单价提高,但考虑到高温带来的高昂养殖成本,实际利润并不一定增加。“蟹一哥”创始人刘磊也确认了这一趋势,表示前期的热浪和后续的台风都对大闸蟹产生了不利影响,推高了价格。

关于高温对产量的具体影响,刘月表示,这取决于养殖户的经验和技术,一些养殖者因高温损失惨重,而有的虽保持了一定产量,但蟹的规格较去年有所减小。

在此情况下,一些商家开始拓宽供应链,不再局限于江苏省内。例如,叮咚买菜从8月底就开始销售来自山东、新疆等地的早熟大闸蟹,以满足市场需求。盒马等平台同样增加了非传统产区如新疆、湖北等地的大闸蟹供应。

行业报告显示,近年来大闸蟹市场规模持续扩大,与之相关的注册企业数量也在增长,其中江苏省以7329家企业位居首位,安徽省和辽宁省紧随其后。

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